Запеченный помидор с грибами под картофельной шапкой

Автор: Marioka82

Ингредиенты

• Помидор (крупных и жестких (магнитовских) ) — 4 шт
• Картофель (средних, молодого) — 4 шт
• Масло сливочное — 30 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Шпинат (маленький пучок)
• Шампиньоны (крупные) — 5 шт
• Сало (маленький кусочек, у меня соленое, можно взять копченое.)
• Кунжут (у меня черный)
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Грибы порезать, обжарить с салом на сковороде до полной готовности. Посолить по вкусу.

Молодой картофель почистить и отварить. Так же посолить по вкусу

Шпинат вымыть, поместить в чашу блендера, добавить яйцо и перемолоть при помощи погружного блендера.

С картофеля слить воду, добавить масло, хорошо помять картофельной мялкой, посолить, добавить яйцо перемолотое со шпинатом. Хорошо перемешать.

Из помидор вынуть сердцевину, выложить обжаренные грибы ( я выложила со шкварками).

Выложить на помидоры картофельное пюре. Посыпать черным кунжутом и запекать в разогретой духовке до 180 градусов 30 минут.

© www.povarenok.ru