Кекс "Кофе, вишня, чернослив"

Автор: Viktoria tmprename

Ингредиенты

• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Какао-порошок — 4 ст. л.
• Кофе растворимый — 2 ст. л.
• Ликер ("Baileys",, Amaretto ,,можно Коньяк.) — 4 ст. л.
• Чернослив (без косточек) — 300 г
• Вишня (400-500 гр. без косточек) — 500 г
• Масло сливочное — 260 г
• Яйцо куриное — 8 шт
• Сахар — 300 г
• Мука пшеничная — 380 г

Приготовление

Размягченное сливочное масло взбить в течении 5 минут, постепенно добавляя сахар.

Продолжать взбивать добавляя яйца по одному.

Добавить Муку, Кофе, Какао, соль, разрыхлитель.

Взбить до однородной консистенции.

Добавить Чернослив, предварительно замоченный в кипятке и нарезанный, не мелко. Перемешать.

Добавить вишню, у меня в собственном соку, поэтому я просто слила сок. Если у вас замороженная потребуется разморозить, слить лишний сок и посыпать сахаром немного. Перемешать.

Выстелить Форму пергаментом и выложить тесто. Сверху закрыть форму фольгой чтоб не сильно зарумянилась корочка. За 5 мин до готовности снять фольгу!!! Выпекать кекс при 180 градусов 45 мин. Готовность проверяем палочкой она не должна быть мокрой. Из этого количества теста выходит 2 кекса. Одну порцию этого лакомства я не пеку )) нам мало) Поэтому вы можете разделить ингредиенты на 2 и получите на выходе один кекс. у меня форма для кекса самая обычная по объему.

Вот и наш красавчик почти готов!! Дать немного остыть кексу в форме. Минут 15-20.

После чего сделать в кексе деревянной палочкой или зубочисткой глубокие частые проколы и полить ликером обильно. на один кекс потребуется 2 - 2,5 ст. л. ликера.

Дать кексу подружится с алкоголем и полностью остыть. и можно приступать!!! Приятного Аппетита!!!

© www.povarenok.ru