Автор: Нина-супербабушка
Описание: Спросите любого советского человека, с чем у него ассоциируется Новый год в первую очередь, кроме елки, естественно, и Деда Мороза? Правильно, с мандаринами... Когда, как не зимой, и готовить с ними, этими маленькими солнышками, вкусные и ароматные блюда. Сегодня это будут кексики...
|
|
Подготовить продукты. Масло должно быть хорошо размягченным. |
|
С одного мандарина стереть цедру и выдавить сок. Два оставшихся тщательно очистить от кожуры и белых прожилок и аккуратно разделить на дольки. |
|
Яйца растереть с сахаром, |
|
Добавить масло и взбить до пышности. |
|
Добавить цедру и сок, перемешать. |
|
Затем просеять муку с разрыхлителем и быстро замесить однородное тесто. |
|
В последнюю очередь вмешать кокосовую стружку. У меня тесто получилось густовато на мой взгляд и я добавила 2 ст. л. сметаны. |
|
Выложить тесто в смазанные формочки примерно на 2/3 объема, |
|
Затем вдавить в каждую формочку по дольке мандарина. |
|
Сверху закрыть тестом. |
|
Выпекать при 180*С в течение 25-30 минут. Готовые кексы извлечь из формочек и охладить на решетке. |
|
Немного теста не поместилось в форму и я сделала три штуки в бумажных облатках. |
