Автор: Svetlana Metaxa
Описание: На греческом языке пирог со шпинатом называется σπ αν ακ οπ ιτ α (спанакопита). Часто пеку пироги со шпинатом из различных видов слоеного теста и не только. Форма также бывает разной - от совершенно простой прямоугольной и круглой до более замысловатой, все зависит от настроения и времени. В начинку также использую различные продукты (сыр, сыр-фета, зелень и так далее, но в основе, конечно, красавец-шпинат. Сегодня представляю вашем вниманию пирог, по форме напоминающий подсолнух.
|
|
Муку просеять в миску, сделать углубление, добавить все ингредиенты для теста. |
|
Замесить эластичное тесто |
|
Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут. |
|
Шпинат помыть, отварить, слить воду, положить на салфетку. Затем мелко нарезать, смешать с остальными ингредиентами для начинки, посолить, поперчить, перемешать. |
|
Тесто развернуть, обмять и разделить на две равные части. Раскатать две круглые лепешки. Застелить противень бумагой для выпечки и положить одну лепешку. Поверхность лепешки посыпать панировочными сухарями. |
|
Затем выложить начинку так, как показано на фото, т. е. сделать ободок и внутри колобок. |
|
Сверху накрыть второй лепешкой |
|
Зубцами вилки прижать края. Сверху в центр положить маленькую чашку (диаметром в два раза меньше диаметра лепешки, надавить слегка на лепешку. |
|
Сделать надрезы от основания чашки к краю (2 см) и затем аккуратно развернуть каждый отрезок. |
|
Взбить желток, смазать поверхность пирога. Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут. |
