Бургеры из киноа

Автор: golubga

Описание: В Южной Америке, откуда киноа родом, считают, что это божественный продукт, который один способен поддерживать жизненные силы. Готовить с киноа интересно. У киноа вкус нейтральный, но зато необычная нежная, слегка зернистая текстура и ненавязчивый аромат. Я приготовила "бургеры" из киноа, попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты

Киноа (ТМ Мистраль ) — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт
Творог — 120 г
Лук красный — 1 шт
Лук зеленый (или зеленый чеснок (по сезону), или 2 зуб. чеснока) — 40 г
Перец болгарский ( запеченный, без шкурки) — 0,5 шт
Перец чили (запеченный, без шкурки) — 1 шт
Мука рисовая (если нет, то 3-4 ст. л. пшеничной) — 2,5 ст. л.
Пармезан (или чеддер) — 40 г
Масло оливковое (по вкусу)
Кумин (мелко перемолотый) — 2 ч. л.
Соль (по вкусу)

Приготовление

Засыпьте промытую киноа в кастрюлю с водой в соотношении 1:2. Доведите до кипения и убавьте огонь. Плотно закройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 15 минут, пока киноа не впитает в себя всю воду. Остудить.

В остывшую киноа добавить яйцо,

мелко нарезанные перья чеснока или зеленого лука, кумин, мелко нарезанный перец болгарский, перец чили,

сухой творог, тертый сыр

и натертый на крупной терке красный лук. Все хорошо перемешать, посолить, добавить 1 ст. л. рисовой муки. Смесь должна получиться густой и липкой. Если смесь жидкая, добавляете еще муки. Отставляете фарш на 20-30 минут в сторону, чтобы мука немного разбухла.

Сформировать бургеры, обвалять в муке со специями и обжарить на оливковом масле. Или выкладывать мокрой ложкой в хорошо разогретую сковороду без обсыпки. Жарятся бургеры очень хорошо. Готовые бургеры выложить на бумажное полотенце, а затем на блюдо.

Подавать бургеры к столу горячими с соусом и овощным салатом. Приятного аппетита!

Бургеры из киноа — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/