Джамбалайя от Бориса Бурда

Автор: мисс

Ингредиенты

• Рис ( Акватика Color Mix от "Мистраль") — 150 г
• Колбаски (охотничьи и свиные домашние по 100 г соответственно) — 200 г
• Бекон (варено-копченый) — 100 г
• Морепродукты (гребешок, креветки и т.д. замороженные) — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Соус томатный — 2 ст. л.
• Перец красный жгучий (молотый) — 1/4 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Мелисса (сушеная)
• Душица (сушеная)
• Соль
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Перец чили — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Для джамбалайи используют обычно "вчерашний" рис. Берём рис Акватика Color Mix от "Мистраль".

Заливаем водой в соотношении 1 к 2,5. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим при закрытой крышке до готовности 35 минут. Такой рис можно хранить в холодильнике до трёх суток и использовать по назначению.

Берём репчатый лук, режем мелкими кубиками, также измельчаем чеснок. Болгарский перец режем тонкими полосками.

На сковороду кладём кусочек сливочного масла, нарезанные лук, чеснок и болгарский перец, обжариваем 2 минуты. Добавляем мелко нарезанные помидоры, красный молотый жгучий перец, чёрный молотый перец и соль. Всё перемешиваем и тушим 10 минут.

Добавляем томатный соус, по щепотке мелиссы и душицы, целый стручок красного перчика чили, перемешиваем.

Берём мясные продукты. Охотничьи и домашние свиные колбаски нарезаем колечками, бекон полосками.

На растительном масле на сковороде обжариваем до корочки мясные продукты. Добавляем к ним морепродукты. Не бойтесь сочетания мяса и морепродуктов. У меня варёные замороженные креветки и замороженный гребешок (всё предварительно разморожено и почищено).

Соединяем томатный соус и мясо-морепродуктовую зажарку.

Добавляем смесь риса, перемешиваем.

Кладём смесь в горшочек или керамическую форму и ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 15 минут, чтобы джамбалайя дошла до кондиции.

Подаём джамбалайю горячей. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru