Автор: петрова любовь
Описание: Киноа является прекрасной заправкой для супов. Представляю вашему вниманию рецепт супа, который приготовить очень просто, из вполне доступных продуктов. Кроме того, этот супчик очень полезен по своему составу. В случае, если заменить бульон на воду, получится отличное вегетарианское, да и диетическое, блюдо.
|
|
Все необходимые ингредиенты. Если вы решили сделать суп на бульоне, предварительно необходимо отварить мясо. Я отварила домашнюю курицу с добавлением соли. После чего бульон необходимо процедить. Овощи чистим. |
|
Морковь нарезаем мелкими кубиками. |
|
Лук нарезаем мелко. |
|
Кубиками нарезаем перец. |
|
С помидора снимаем кожу, ошпарив его кипятком. Нарезаем кубиками. |
|
Капусту мелко шинкуем. |
|
Киноа используем ТМ "Мистраль", нам необходимо примерно 150 г, чуть больше половины стакана. Суп с таким количеством крупы получится густым. Если вы хотите больше жидкости в супе, тогда уменьшите количество киноа. |
|
Киноа промываем в холодной воде. Даем воде стечь. |
|
На оливковом или растительном масле обжариваем лук, морковь и перец в течение 3 минут. |
|
Затем в сковороду добавляем киноа и обжариваем все вместе в течение еще 3 минут. Огонь выше среднего. |
|
Обжаренные овощи и киноа отправляем в кастрюлю, туда же кладем капусту, помидор, сладкую паприку и заливаем все бульоном. |
|
Варим примерно 20 - 25 мин. после закипания. За несколько минут до готовности добавляем по вкусу перец, соль, зелень и мелко нарезанный чеснок. Мы любим зелень кушать отдельно, не перемешивая с супом. |
