Фаршированное авокадо

Автор: Ольга Ле

Описание: Это достаточно своеобразное, зимне - весенне блюдо. Праздничное и уместное для девичника, плюс мало калорийное и необычно- свежее. Можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт
Лимон — 1 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Перец черный — 0,4 ч. л.
Огурец — 0,4 шт
Лук белый (среднего размера) — 0,4 шт
Скумбрия (филе) — 50 г
Рис (отварной) — 50 г
Сыр голландский — 40 г
Петрушка — 0,5 пуч.
Сливки (любой жирности) — 100 мл
Масло растительное (для обжаривания) — 1 ч. л.

Приготовление

Микс риса Акватика отварить согласно инструкции на упаковке.

Авокадо разрезать пополам и извлечь косточку. Очень аккуратно, не повреждая кожицу, вынуть мякоть ( чайной ложкой ). Сбрызнуть мякоть соком половины лимона и посолить.

Филе скумбрии, лук, огурец и мякоть авокадо нарезать мелкими кубиками.

В сотейнике разогреть растительное масло и очень быстро обжарить рыбу, лук и огурцы. Добавить отварной рис, сливки, соль, свежемолотый чёрный перец, перемешать и тушить до тех пор, пока сливки не впитаются в рис. ~ минут 10. Добавить мякоть авокадо. Перемешать. Дать фаршу остыть.

Наполнить получившимся фаршем пустые лодочки авокадо. Обильно посыпать мелко - натёртым сыром.

Поставить авокадо в разогретую до 190 - 200 * С духовку до зарумянивания сыра ~ минут на 10 - 15.

Подаём с чётвертинками лимона и зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Фаршированное авокадо — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/