Томатный суп с индейкой и рисом

Автор: Convallaria

Ингредиенты

• Индейка (плечевая часть крыла) — 350 г
• Вода — 2,2 л
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Рис (смесь риса белого ароматного и дикого Басмати Mix) — 50 г
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Петрушка (мелко нарезанная) — 2 ст. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Хмели-сунели (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (молотый, по вкусу)

Приготовление

При наличии готового бульона этот суп готовится за 20-25 минут. Отварить мясо до готовности. Я взяла плечевую часть крыла индейки, можно брать любое мясо. Отваренное мясо вынуть. Бульон процедить и опять поставить на огонь.

В сковороде разогреть растительное масло и спассеровать нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке. Пассерованные овощи добавить в бульон.

Помидоры обдать кипятком и снять кожицу, натереть на терке или измельчить с помощью блендера.

Добавить в суп тертые помидоры и томатную пасту.

Для приготовления этого блюда я использовала смесь риса Мистраль белого ароматного и дикого Басмати Mix. Он варится очень быстро, буквально за 10 минут.

В кипящий бульон добавить рис, лавровый лист, соль, любимые приправы по вкусу и варить еще 8 минут.

Мясо индейки отделить от кости и убрать кожу. Зелень мелко нарезать.

В конце добавить измельченный чеснок, зелень и кусочки отварной индейки. Выключить огонь и оставить под закрытой крышкой еще на минут 10.

Сытный, согревающий, в меру острый суп готов.

© www.povarenok.ru