Австрийский пирог "Линцский торт"

Автор: fatika72

Описание: Торт, который, наверное, было бы правильнее назвать пирогом из песочного теста, Очень популярное блюдо в Австрии, а также в Германии, Швейцарии и Венгрии. Часто его пекут на рождество. Линцский торт - одно очень старое блюдо, его рецепт был еще в кулинарных книгах 17 века. В XIX веке в Австрии его стали выпускать для массового потребления и он стал известен на весь мир. Из теста для линцского торта делают также печенья.

Ингредиенты

Масло сливочное ( комнатной температуры) — 150 г
Сахар — 150 г
Соль — 1/4 ч. л.
Яйцо куриное ( комнатной температуры) — 1 шт
Цедра лимона — 1 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Гвоздика — 0.5 ч. л.
Фундук ( молотый) — 150 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 250 г
Джем (Малиновый или красная смородина) — 300 г
Коньяк (Или -Малиновый ликер или бренди -по желанию в джем) — 2 ст. л.

Приготовление

Для приготовления торта необходимо:

масло сливочное комнатной температуры 150 гр
сахар 150 гр
соль щепотка
яйцо 1 шт
цедра 1 лимона
корица молотая 1 чл
гвоздика 0.5 ч. л
фундук молотый 150 гр
разрыхлитель 2 ч. л.
мука пшеничная 250 гр
малиновое варенье/джем из красной смородины 300 гр
бренди/коньяк/малиновый ликер 2 ст. л по желанию (в джем)

Готовим:

Масло, сахар, соль, яйцо взбить до побеления и пушистости миксером минут 5.
Добавить цедру, корицу, измельченнй в кофемолке фундук (очень мелко почти до муки), муку.
Замесить тесто и убрать в холодильник на 1час.
Из части теста вырезать украшения, разложить на досточку и убрать в холодильник.
Основное тесто раскатать на припыленной рабочей поверхности, аккуратно перенести в смазанную маслом форму.
Варенье смешать по желанию с ликером и распределить по тесту, разложить украшения, сделать бортик.
Убрать в холодильник на 30 минут.
Выпекать в разогретой до 180 гр духовке 40 минут. Охладить.
Чем больше терпения-тем вкуснее торт!
Выдержите его сутки- двое...
Потерпите хотя бы 1 день)))
И вы поймете почему.
Если не верите то попробуйте как приготовите и потом после 1-2 дней

Примечание

У всех мука разная, поэтому если у вас получилось не совсем жидкое тесто то вы можете вырезать ленточки и украсить пирог корзиночкой или другими фигурками.)
Ну а если вы видите что тесто можно выдавить кондитерским мешочком тогда украсте пирог выдавив жгутики в виде корзиночки.

ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!!!

Австрийский пирог "Линцский торт" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/