Круассаны

Автор: Svetlana Metaxa

Ингредиенты

• Мука пшеничная (+/-) — 450 г
• Молоко (регулируйте сами, в зависимости от муки) — 300 мл
• Масло сливочное (+) — 80 г
• Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
• Сахар (можно больше) — 4 ст. л.
• Дрожжи (свежие) — 20 г
• Соль — 1 щепот.
• Ванилин — 1 пакет.

• Джем (+) — 250 г

• Сахарная пудра — 100 г

Приготовление

Развести дрожжи в 100 граммах теплого молока, добавить 1 ст. л. сахара, просеять 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть и оставить на 20 минут Яйцо с сахаром взбить вручную. Муку просеять в глубокую миску и смешать с растопленным сливочным маслом, яично-сахарной смесью, солью, оставшимся молоком и опарой.

Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме

После того как тесто увеличится, снова обмять его.

Разделить тесто на 2 части и раскатать 2 пласта, толщиной 2 мм

Каждый пласт разрезать на треугольники

С широкой стороны треугольника положить 1.5 ст. л. начинки

Закрутить каждый треугольник в рулет. Противень застелить бумагой для выпечки, положить заготовки. Оставить на 10-15 минут

Разогреваем духовку до 175 градусов и выпекаем 20 минут. Остывшие круассаны посыпаем сахарной пудрой

© www.povarenok.ru