Тыквенная шарлотка с яблоками и коричной корочкой

Автор: DiL

Ингредиенты

• Тыква (пюре) — 1 стак.
• Сахар (сладость можно регулировать под свои вкусовые предпочтения) — 4 ст. л.
• Мед (с горкой) — 1 ст. л.
• Мука цельнозерновая (стакан граненный) — 2/3 стак.
• Мука пшеничная (полный стакан и 1/3) — 4/3 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Масло сливочное (для смазывания формы)
• Крупа манная (для формы)

• Яблоко (крупные) — 2 шт
• Сахарная пудра — 1 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.

• Корица — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.

• Сметана (10-15%) — 100 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Ванилин (буквально несколько крупинок для аромата)

Приготовление

Яйца взбить с солью и сахаром в пышную светлую массу. Добавить тыквенное пюре, перемешать до однородности. Нагреть заранее духовку до 180 градусов.

Пшеничную муку предварительно просеять с разрыхлителем. Аккуратно ввести в тесто сначала цельнозерновую муку, затем пшеничную. Тесто по консистенции напоминает густую сметану.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой. Яблоки очистить и нарезать восьмушками, выложить их в форму и присыпать смесью корицы с сахарной пудрой.

Равномерно вылить тесто на яблоки. Выпекать 40–50 минут.

Вынуть готовый пирог из духовки (духовку переключить на режим гриль, да простят меня обладательницы обычных духовок) и щедро присыпав смесью сахарной пудры с корицей, вернуть пирог под гриль на 5–7 мин.

Получается эффект обожженной корочки, но не путайте с обгорелой))

Пока наша шарлотка загорает под грилем готовим соус. Сметану, сахарную пудру, ванилин взбиваем и поливаем этим соусом еще горячий пирог. Сразу же как зальете соусом форму с шарлоткой необходимо наклонить в разные стороны, чтобы соус хаотично распределился по поверхности.

Пирог оставить в форме на 10 минут, затем вынуть из формы и остудить на решетке или же переложить остывать на блюде. Можно еще чуть теплый пирог разрезать на порции и угощаться! Попробуйте с шариком мороженого, это очень вкусно!

© www.povarenok.ru