Пряный куриный суп

Автор: Таш

Ингредиенты

• Бульон (куриный +курица, из которой он варился ) — 2 л
• Рис (смесь риса и киноа) — 150 г
• Горошек зеленый (замороженный) — 200 г
• Шпинат (замороженный) — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Паста карри (зеленая) — 2 ст. л.
• Корица — 0.5 ч. л.
• Орех мускатный — 0,5 ч. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное
• Лимон (для подачи)

Приготовление

Подготовим продукты. Почистим и порежем лук, морковь, чеснок. Приготовим бульон. Части курицы на бульон можно брать любые. Я варю из хребтов и крыльев. Впоследствии освобождаю мясо от костей и добавляю в суп.

Отмерим и поставим вариться смесь риса и киноа. В качестве крупяной составляющей блюда я использую смесь риса и киноа Басмати Quinoa Mix ТМ Мистраль. Варим в течении 15 минут в соотношении с водой 1:2

Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Пассеруйте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и чеснок.

К пассерованным овощам добавьте карри. Можно использовать порошок.

Следом выкладываем в сковороду шпинат и горошек.

Добавьте немного горячего бульона и приправы. Подержите смесь на огне минут 5.

Выкладываем в кастрюлю с горячим бульоном готовую крупу и заправку из сковороды. Солим по вкусу, доводим до кипения, выключаем огонь, накрываем крышкой. Оставляем минут на 10.

При подаче можно добавить ломтик лимона.

© www.povarenok.ru