Мойва с гарниром из киноа

Автор: Gerardina

Описание: Мойва, на мой взгляд, совершенно недооценённая рыба. При низкой стоимости она абсолютно не уступает по питательной ценности столь популярному лососю. Приготовим её очень простым, но оригинальным способом. А подадим с гарниром из киноа и зерен граната.

Ингредиенты

Мойва — 0.5 кг
Лист виноградный (по числу рыбок) — 13 шт
Киноа (торговой марки Мистраль) — 150 г
Кинза (листья) — 1 пуч.
Сок лимонный — 3 ст. л.
Цедра лимона — 1 ст. л.
Гранат (крупный) — 1/2 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Перец черный
Соль

Приготовление

Для приготовления гарнира я использую киноа торговой марки Мистраль. Крупа прекрасно обработана и не требует предварительного замачивания. Горчить она не будет, уверяю вас.

Мойву потрошим, оставляя головы. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. При желании перчим. Я не солю рыбу, так как виноградные листья солёные, и мойва не получится пресной.

Каждую рыбку заворачиваем в виноградный лист, оставляя снаружи голову и хвост. Запекаем в духовке на противне при 180 градусах 15 минут. Листья у меня уже готовые. Летом я их отвариваю в подсоленной воде, сворачиваю в трубочки по несколько штук и замораживаю.

Вот и киноа готова. Рассыпчатая и ароматная. Добавляем в горячую киноа соль, черный перец, лимонный сок, цедру и оливковое масло.

Добываем зерна граната любым удобным способом. Листья кинзы режем не очень мелко.

Смешиваем зерна граната и кинзу с киноа.

Это уже запечённая мойва.

Подаем рыбу с гарниром из киноа.

Мойва с гарниром из киноа — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/