Автор: Нина 85
Описание: Каждая хозяйка готовит щи по-своему. И на сайте рецептов много. Хотела бы предложить вам вариант, который, на мой взгляд, не уступает другим рецептам данного блюда.
Вкус у этих щей мягкий, несмотря на то, что готовлю я их из квашеной капусты.
|
|
Это необходимые продукты. |
|
Ставим варить бульон из курицы. В данном случае я использовала куриные голени, да и вообще, чаще всего именно их использую в первых блюдах. В это же время отжимаем от жидкости и режем квашеную капусту. Можно этого и не делать, но в моей семье любят, когда капуста в супах нарезана мелко. Разогреваем оливковое (или растительное) масло на сковороде и выкладываем капусту. |
|
Больше всего действий в моем рецепте происходит именно с капустой. Когда выпарилась вся жидкость, как ни крути, но она все равно будет даже после отжима, и капуста обжарилась, добавляем воду. И тушим капусту на медленном огне. Ждем, пока сварится бульон, и когда капуста станет мягче. |
|
Бульон готов, курицу я из него вынимаю и закладываю картофель, нарезанный кубиками, и тертую на крупной терке морковь. |
|
В это же время в капусту добавляем сметану, немного куркумы для цвета, перемешиваем и тушим до того момента, когда жидкость почти испарится. |
|
Когда картофель и морковь в бульоне будут готовы, выкладываем туда же тушенную со сметаной капусту. |
|
Давим зубчики чеснока на чеснокодавке или режем, или трем на мелкой терке. Кому как больше нравится, у меня вот такая штуковина есть. Ужасно неудобная, но я пытаюсь к ней приноровиться. Выкладываем чеснок в щи. После этого до кипения не доводим. |
|
Курица за это время уже остыла. Снимаем мясо с костей и выкладываем в кастрюлю со щами. |
|
Все. Суп готов. Только надо попробовать на соль/сахар/перец/кис лоту и, если чего-то не хватает, добавить по вкусу. И можно подавать на стол. |
