Корзиночки с рисом, колбасками и моцареллой

Автор: diana1616

Ингредиенты

• Рис ("Акватика MIX" от ТМ "Мистраль", в начинку) — 100 г
• Вода (для варки риса) — 220 мл
• Колбаски ("Охотничьи", в начинку) — 200 г
• Петрушка (в начинку и для украшения) — 15 г
• Соль (в тесто - 1 ч.л.; в начинку - по вкусу)
• Чеснок (в начинку) — 2 зуб.
• Яйцо куриное (в начинку - 1 шт; в тесто - 1 шт; для смазывания теста - 1 шт.) — 3 шт
• Сливки (25-30 % жирности, в начинку) — 60 мл
• Томаты вяленые (в начинку) — 50 г
• Моцарелла (для посыпки начинки) — 100 г
• Сыр сливочный (творожный, в тесто) — 150 г
• Мука пшеничная (в тесто - 550 г; для подпыла - 20 г) — 570 г
• Дрожжи (сухие быстродействующие, в тесто) — 8 г
• Сахар (в тесто) — 2 ст. л.
• Молоко (в тесто) — 250 мл
• Масло сливочное (в тесто - 45 г; для смазывания готовой выпечки - 30 г) — 75 г
• Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ст. л.

Приготовление

Сначала готовлю тесто. Соединяю молоко и сливочный творожный сыр, сыр немного разминаю вилкой, нагреваю немного в микроволновой печи.

Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки выливаю теплое молоко с творожным сливочным сыром, добавляю просеянную муку, яйцо, соль, сахар, дрожжи, размягченное сливочное масло.

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста. Даю тесту увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Готовлю начинку. Рис "Акватика MIX" засыпаю в кастрюлю и заливаю водой.

Довожу до кипения, убавляю огонь и готовлю рис примерно 30 минут. Даю рису остыть.

Охотничьи колбаски нарезаю небольшими кусочками.

Нарезаю вяленые томаты.

Яйцо взбиваю со сливками.

В рис вливаю сливки с яйцом, добавляю соль по вкусу, нарезанную зелень петрушки, вяленые томаты, измельченный чеснок.

Начинку перемешиваю.

Когда тесто увеличится в объеме, выкладываю его на стол, посыпанный мукой, уминаю.

Для каждой корзинки надо разделить тесто на кусочки весом по 50 и 30 граммов.

Формую из теста шары, накрываю пленкой и даю им отдохнуть минут 10-15.

Из кусочка теста весом 50 грамм раскатываю небольшой круг, а из кусочка теста весом 30 грамм формую жгут, одним концом которого несколько раз обвиваю другой.

Бортик укладываю на круг из теста.

Выкладываю корзиночки на смазанный растительным маслом противень. Выкладываю в корзиночки рисовую начинку. Накрываю заготовки пленкой и даю увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Смазываю тесто взбитым яйцом.

Посыпаю начинку натертым сыром.

Выкладываю на начинку кусочки нарезанных колбасок.

Выпекаю корзиночки в разогретой до 190 градусов духовке около 18-20 минут до румяной корочки. Вынимаю выпечку из духовки и смазываю растопленным сливочным маслом, украшаю зеленью петрушки. Приятного Вам аппетита!

© www.povarenok.ru