Творожно-желейный десерт с карамелью

Автор: vorobyshek

Ингредиенты

• Маргарин (сливочный размягченный) — 50 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сметана (жирная( у меня домашняя), 2 ст.л. с горкой)
• Мука овсяная (я измельчала хлопья блендером) — 2 ст. л.
• Корица — 1/4 ч. л.
• Сода — 1/4 ч. л.
• Мука пшеничная ((250 мл), просеянная) — 1,25 стак.

• Сахар — 10 ст. л.
• Сливки (250 мл) — 1 стак.

• Творог (жирный( у меня домашний)) — 500 г
• Сахар — 5 ст. л.
• Сметана (жирной, густой) — 200 г
• Желатин (быстрорастворимый) — 2 ст. л.
• Молоко (холодное) — 150 мл
• Варенье (красное( у меня малиновое)) — 1 ст. л.

Приготовление

Маргарин размягчить, но полностью не растапливать. Добавить сахар и тщательно размешать.

Затем добавить сметану, перемешать.

Добавить молотые овсяные хлопья. Я измельчила их блендером. У меня хлопья Экстра. Перемешать.

Добавить соду смешанную с небольшим количеством муки, корицу и остальную муку.

Тесто я вымешиваю на столе, так удобнее контролировать количество муки. Как только тесто перестало липнуть к рукам, значит муки хватит. На оставшейся муке будем раскатывать тесто.

Тесто я раскатывала не очень тонко. С помощью ролика для теста я вырезала круги по трафарету. Трафарет вырезала по дну формы для кексов.

Кружки теста выложила на пергамент смазанный растительным маслом.

Из остатков теста я скатала шарики, а потом с помощью пальцев сделала вот такие корзиночки. Выпекать в горячей духовке при 200 градусах 20-25 минут до золотистого цвета. Пока пекутся печеньки, сделаем карамель. Для этого насыпать сахар в кастрюлю и растопить на слабом огне, постоянно помешивая, до карамельного цвета. Влить в карамель теплые свежие сливки ( у меня питьевые, домашние). Аккуратно, карамель брызгается, можно обжечься!!! Карамель схватится одним куском, не переживайте. А томите на самом маленьком огне, периодически помешивая. Карамель разойдется. Варить до загустения карамели на холодной ложке.

Теперь приступим к творожной основе. Жирный творог соединить с жирной сметаной и с сахаром. Тщательно взбить блендером. В чашку насыпать желатин, залить его холодным молоком, дать набухнуть, а затем прогреть до полного растворения желатина, но не кипятить!!! Я прогреваю в микроволновке. Сначала на 15 сек, перемешиваю, потом еще 15 секунд до полного растворения. Процедить в творожную массу и перемешать.

4 столовые ложки с горкой я отложила отдельно и добавила 1 ст. л. малинового варенья без косточек.

Хорошо перемешать.

Дальше я взяла силиконовые формочки для кексов, застелила пищевой пленкой. На дно выложила часть розовой творожной массы, поставила в морозильную камеру на 5 минут. Затем на середину выложила немного карамели.

Сверху закрыла белой творожной массой, разровняла.

И накрыла печеньем, придавила. Сверху закрыла пленкой и в поставила в морозильную камеру на 1 час.

Затем снять верхнюю пленку, перевернуть на блюдо и снять внутреннюю пленку. Вот такой десерт у меня получился...

Как розочка...

И вот такой разрезик... Очень вкусно, особенно розовый слой...

Формочек у меня таких мало, поэтому я сделала еще и в маленькой глубокой тарелке. Можно взять салатницу. Тарелку я застелила упаковочной пленкой с пупырышками. Сначала выложила оставшийся слой розовой массы, дала застыть. Затем карамель и закрыла белой творожной массой. Тоже в мороз на 1 час.

Перевернуть на блюдо и снять пленку. Вот такой десерт у меня получился.

И вот разрезик...

А вот и корзиночки, испеченные ранее...

Я выложила в них остатки белой творожной массы и сверху полила карамелью...

И вот такой разрезик... Все варианты очень красивы и очень вкусны...

© www.povarenok.ru