Рулет из шпината с рисом

Автор: в744нт

Ингредиенты

• Шпинат ( замороженый, примерно) — 160 г
• Рис (отварной) — 0.5 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана (3 ст.л. - в корж, 2 ст.л. - в начинку) — 5 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Творог (примерно, у меня 9% жирности) — 100 г
• Сыр творожный (примерно) — 100 г
• Зелень (количество по вкусу) — 1 шт

Приготовление

Ставим вариться рис. Я использовала рис "Акватика Color Mix" от ТМ Мистраль. Рис засыпьте в кастрюлю с водой в соотношении 1:2 и доведите до кипения. Затем плотно прикройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 30-35 мин, пока рис не впитает в себя всю воду. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5-10мин. Для сохранения полезных веществ не промывать рис после варки.

Тем временем включаем духовку и готовим корж. Яйца сбить со сметаной до однородной массы, посолить

Добавить размороженный шпинат, 2 (можно 3) столовые ложки муки, перемешать.

В форму для выпечки положить промасленный лист пергамента и залить массу слоем примерно 0,5-0,7 см. Разровнять лопаткой. Я вместо пергамента использовала тефлоновый лист. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10 - до готовности коржа.

Готовим начинку. Смешиваем отварной рис (примерно половину 210гр. стакана, можно больше), творог, творожный сыр и сметану. По желанию добавляем зелень. Я использовала петрушку и кинзу. Пробуем на соль.

Получается вот такая масса. Так как творог у всех разный по влажности, регулируйте густоту массы сметаной.

Готовый корж вынимаем из духовки, кладем его красивой (зеленой) стороной вниз, даем остыть минут 10.

На остывший корж лопаткой наносим начинку. Акуратно выравниваем толщину начинки. Удобно это делать длинным ножом.

Сворачиваем рулет, плотно сжимая его руками, чтобы внутри не осталось пустот.

И нарезаем. Достаточно быстро и не хлопотно. Вкус очень насыщенный, яркий. Сытный рулет получается, можно и на завтрак к чашечке чая подать, да и гостей не стыдно угостить. Приятного Вам аппетита!

© www.povarenok.ru