Автор: golubga
Описание: Очень вкусное, шоколадное печенье. Готовить просто, а выпекать всего лишь 10 минут.
|
|
Сахар перемалываем в кофемолке, получаем сахарную пудру. Можно купить готовую сахарную пудру. |
|
После сахара перемалываем кунжут. |
|
Размягчённое сливочное масло соединяем с сахарной пудрой, перемешиваем до получения гладкой кремообразной массы и вводим два желтка и 1 белок. Один белок оставляем и кладем пока в холодильник. |
|
Всыпаем какао-порошок вместе с разрыхлителем. |
|
Всыпаем сюда же просеянную пшеничную и кунжутную муку, замешиваем тесто. |
|
Собираем шоколадное тесто в шар, заворачиваем его в пищевую плёнку и ставим на 30 минут в холодильник. |
|
Достаём тесто из холодильника и отщипываем небольшие кусочки и скатываем ладошками их в шарики. Размер шариков ~ c небольшой грецкий орех. Кончики пальчиков вы можете смазать растительным маслом. |
|
Затем скатываем из шариков шоколадные палочки длиной 10 см. |
|
Разрезаем палочки по середине, но не до конца. |
|
Скручиваем в разные стороны предполагаемые "рога". Где мордочка прижимаем тесто пальцем. Этот шаг лучше делать на противне, застеленным кулинарной бумагой или силиконовым ковриком. Смазывать маслом противень не надо. Выпекаем шоколадных барашек в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 10 минут. Не больше!!! Готовое печенье оставляем полностью остывать на противне - это важный момент, который нужно учитывать перед нанесением глазури. |
|
Приготовим глазурь. Для этого охлажденный белок одного куриного яйца взбиваем миксером, постепенно всыпая 5-6 ст. л. сахарной пудры. Глазурь получается густой. |
|
Кондитерской посыпкой украшаем печенье (глаза...) |
|
Густой белой глазурью при помощи корнетика обводим на печенье "рога". Таким образом оформляем глазурью всех барашков. Оставляем шоколадных барашек примерно на 1-2 часа на столе, чтобы глазурь как следует застыла. |
|
Получилось вкусное, песочное, шоколадное печенье, оформленное в виде забавных барашков. Приятного аппетита! |
