Закуска из риса со свеклой и креветками

Автор: в744нт

Ингредиенты

• Рис дикий (уже готовый) — 2 ст. л.
• Свекла (отварная) — 0.5 шт
• Креветки (королевские, примерно) — 150 г
• Сок апельсиновый — 50 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ч. л.
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Лук зеленый — 1 шт

Приготовление

Ставим вариться рис. Я использовала дикий рис «Акватика Wild Rice». Рис заливаем водой в соотношении 1:2, доводим до кипения и варим на медленном огне примерно 50 минут.

Пока варится рис, нарезаем мелкими-мелкими кубиками свеклу (половину небольшой свеклы)

Из апельсина выдавливаем сок - примерно 50 гр.

Смешиваем сок апельсина, лимона, соевый соус и оливковое масло. Пробуем на вкус, может нужно будет подрегулировать под ваши предпочтения.

В этом соусе маринуем свеклу, пока варится рис.

Королевские креветки очищаем, оставляем несколько штук для украшения, остальные нарезаем кубиками.

Смешивавем примерно в равных пропорциях маринованную свеклу, отварной дикий рис и креветки. Поливаем маринадом, в котором была наша свекла.

Выкладываем закуску в порционные стаканчики

Мелко нарезаем белую часть стебля зеленого лука и посыпаем сверху. Креветку водружаем на всю эту красоту и украшаем по желанию. Пикантно, легко и сытно. Мне очень понравилось это сочетание. Рекомендую.

© www.povarenok.ru