Кардамонные квадратики с кокосом

Автор: golubga

Ингредиенты

• Сахар — 175 г
• Кардамон — 0,5 ч. л.
• Стружка кокосовая (+25 г - для украшения) — 50 г
• Масло сливочное — 175 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Варенье (или джем, или повидло - любое, для украшения) — 75 мл
• Ягода (мелкая, у меня замороженная брусника, клюква - для украшения) — 100 г

Приготовление

Берем сахар и перемалываем в кофемолке.

Взбиваем размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой в пышную массу.

По одному добавляем яйца, каждый раз тщательно взбивая.

Затем просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем кардамон и аккуратно перемешиваем тесто.

В конце вводим кокосовую стружку, перемешиваем тесто!

Выстилаем форму бумагой для выпечки или берем силиконовую формочку (19 * 19), слегка смазываем маслом и выкладываем тесто, печём при t 190°С 20-30 минут или до сухой лучины.

По истечении указанного времени, достаём кекс, оставляем отдохнуть и остынуть до комнатной температуры. Для украшения кекса нам понадобится варенье (или джем, или повидло) и кокосовая стружка. Можно взять разное варенье. У меня черничное, малиновое и абрикосовое. Смазываем наш кекс слегка вареньем

и посыпаем его кокосовой стружкой! Можно украсить мелкой ягодой. Нарежьте кекс на порционные квадраты и подавайте! Получились нежные, воздушные и очень ароматные квадратики! Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru