Ризотто из киноа

Автор: Arin4ic

Описание: Не побоюсь этого слова-"божественное" ризотто! Все настолько гармонично и вкусно, что без малейшего сомнения рекомендую всем попробовать! Благодаря этому конкурсу открыло для себя киноа от "Мистраль". Потрясающий злак! Мягкий сливочный вкус и "взрывающиеся"подобно икре зернышки киноа, волшебный вкус специй создают неповторимый гастрономический эффект!

Ингредиенты

Киноа — 250 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Вино белое сухое — 200 мл
Бульон (овощной) — 800 мл
Шафран (щепотка)
Помидоры черри — 80 г
Эстрагон (веточка)
Маскарпоне — 2 ст. л.
Сыр голландский (любой твердый тертый) — 30 г

Приготовление

Основные ингредиенты.

Помидоры черри вымыть, обсушить, каждый плод разрезать пополам.

Эстрагон ополоснуть. Луковицу очистить и порубить. Налить в сотейник оливковое масло и обжарить на нем лук 2 минуты.

Подмешать киноа и обжаривать, помешивая, еще 2 минуты

Влить вино и готовить, пока оно полностью не испарится. Затем влить бульон, посолить, добавить молотый шафран и варить 20-25 минут.

Добавить в ризотто помидоры и довести до кипения.

Подмешать маскарпоне и тертый сыр.

Приправить пряностями по вкусу. Разложить по порционным тарелкам. Посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!

Ризотто из киноа — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/