Рулетики из скумбрии

Автор: tanёk-ya

Описание: Скумбрия - рыбка очень красивая, а рулетики из неё очень кстати подчеркивают её кожицу. Они получаются тугие, мясистые, не раскручиваются. И очень вкусные..!

Ингредиенты

Скумбрия (делим на 2 половинки по хребту, кожицу оставляем) — 4 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Вода — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Укроп (солёный/ можно больше) — 1 ч. л.
Масло подсолнечное (для смазки формы) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Скумбрию моем, удаляем голову, внутренности, разделываем на 2 половинки по хребту, извлекаем все косточки и кости на коже у головы. Ножницами срезаем все плавники, хребет. Кожу не снимаем. Натираем солью.

Форму смазываем маслом, сворачиваем рулетиками ("предхвостье" внутри). Укладываем вниз швом. Скумбрия - мясистая рыба, и рулетики получаются очень "конкретные". Посыпаем укропом (я использовала солёный). Укропа можно класть больше, он всё равно сильно не чувствуется, но он нужен обязательно (благодаря ему у блюда неповторимый вкус).

Разводим томатную пасту водой. Заливаем рыбку. И ставим в разогретую до 180 - 200 градусов духовку на 30 минут. Достаём и наслаждаемся тугими рыбными рулетиками с картошечкой.

Рулетики из скумбрии — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/