Запеканка с ягодами

Автор: Arin4ic

Описание: Вкуснейшая запеканка, отличная альтернатива пудингу. А муж сказал, что она и торт вполне заменит. Прелестный десерт, очень рекомендую! Для ее приготовления использовала Акватика колор микс от "Мистраль". Немного опасалась наличия в этой смеси дикого риса не очень, на мой взгляд, подходящего для запеканок. Но опасения были напрасны, он совсем не испортил вкусовую гамму, а в цветовую- внес яркий нюанс.

Ингредиенты

Рис (лучше круглозерного) — 300 г
Молоко — 1 л
Масло сливочное — 120 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахарная пудра — 120 г
Цедра лимона (лимона) — 0.5 шт
Соль
Ассорти ягодное (я использовала ассорти из экзотических фруктов(соус)) — 450 г
Сахар (соус) — 4 ст. л.
Сок лимонный (соус) — 2 ст. л.
Вода (соус) — 150 мл
Крахмал (соус) — 0.5 ч. л.

Приготовление

Основные ингредиенты. Подготовим рис. Сварим его в молоке, добавив щепотку соли. Варим, помешивая, до готовности. Остужаем.

Для соуса. Ягоды вымыть, обсушить, посыпать сахаром, сбрызнуть соком лимона, влить воду и варить 15 минут на среднем огне. Крахмал, разведенный в 50 мл воды, влить в кастрюлю с ягодами и готовить, помешивая, еще 3 минуты.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену.

Масло растереть с сахарной пудрой и цедрой лимона.

Подмешать желтки и соединить со взбитыми белками.

Добавить рисовую кашу и все хорошо перемешать.

Выложить в смазанную маслом форму ( у меня силиконовые и их можно не смазывать маслом) и выпекать 35 минут при 170 градусах.

Запеканку нарезать на кусочки, полить соусом и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Запеканка с ягодами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/