Куриный суп с рисом

Автор: mizuko

Ингредиенты

• Бульон (куриный) — 2,5 л
• Рис (Басмати mix ТМ Мистраль) — 150 г
• Лук репчатый (маленький) — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Морковь — 1/2 шт
• Помидор (рубленые Я взяла замороженные) — 4 шт
• Перец чили — 1 шт
• Корица — 1 щепот.
• Гвоздика — 1 шт
• Кинза (листья) — 1 горст.
• Мята (листья) — 1 горст.
• Лимон — 1 шт
• Лист виноградный (маринованный) — 7 шт
• Грудка куриная (вареная) — 1 шт

Приготовление

Виноградные листья вымочите в холодной воде, промойте и обсушите.

Лук и чеснок мелко порубите и обжаривайте на масле пару минут. Морковь очистите, натрите на тёрке. Добавьте в сковороду к луку с чесноком. Помешивая, обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, а морковь мягкой.

Поставьте разогреваться бульон. Куриный бульон лучше сварить заранее, добавив в него лук, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист и немного можжевельника, но не чеснок. Рис промойте и обсушите, всыпьте в горячий бульон и немного поварите. Я взяла смесь риса "Басмати mix" ТМ Мистраль.

Овощи посолите, добавьте перец чили, корицу, гвоздику, перемешайте. Добавьте в бульон. На той же сковороде обжаривайте рубленые помидоры. Я взяла замороженное томатное пюре. Можно взять даже томатную пасту. Добавьте в суп.

Варите суп до готовности риса. За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанные виноградные листья.

Мяту и кинзу мелко порубите, цедру лимона мелко натрите, выжмите из мякоти 1 ст. л. лимонного сока, куриную грудку нарежьте. Добавьте всё в суп, оставив немного зелени для подачи. Перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru