Каштановые блины с медовым кремом

Автор: Lacoste

Ингредиенты

• Молоко (6%) — 2 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная (каштановая) — 1 стак.
• Мука пшеничная — 1/2 стак.
• Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.
• Масло растительное (+ для жарения; ТМ "Олейна") — 1 ст. л.
• Вода (кипяток) — 1 стак.

• Миндаль (средняя горсть) — 1 горст.
• Сахар коричневый — 5 ч. л.

• Рикотта — 250 г
• Сливки (35%) — 1 стак.
• Мед (темный; количество можно варьировать по вкусу) — 2 ст. л.

Приготовление

Соединить молоко, яйца, сахар, соль.

Взбить.

Продолжая взбивать, влить кипяток и добавить просеянную муку.

Добавить растопленное сливочное масло и растительное масло ТМ "Олейна". Еще раз взбить, до соединения масла с массой. Накрыть чашу с тестом полотенцем и оставить на 30 минут. тесто получается достаточно жидким, но пусть это вас не пугает!

Измельчить миндаль в блендере, до состояния крошки. Обжарить на сухой сковороде, до появления характерного орехового запах и золотистого цвета. Остудить. Соединить с коричневым сахаром (количество сахара можно добавить по вкусу) и перемешать.

Соединить рикотту, сливки, мед (количество меда можно откорректировать по вкусу).

Взбивать крем в течение 3-х минут. Крем должен быть густым. Поставить в холодильную камеру.

Смазать антипригарную сковороду растительным маслом. Выпекать блины на среднем огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Снять блин со сковороды, еще горячим посыпать миндальной крошкой с сахаром и свернуть треугольником.

Подавать с медово-сливочным кремом.

© www.povarenok.ru