Паровые рулеты с древесными грибами

Автор: NDemon

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Хлопья пшенные — 50 г
• Вода — 150 мл
• Грибы (черные древесные, сухие) — 10 г
• Лук зеленый
• Соль
• Дрожжи (сухие) — 3 г

Приготовление

Замочить грибы в теплой воде (около 40 градусов) на 1 час. Промыть в проточной воде. Залить холодной водой и поставить в холодильник на несколько часов (можно на ночь). Это самый правильный способ восстановления сухих древесных грибов, но китайцы часто просто держат час в теплой воде, промывают и сразу готовят. Ни в коем случае нельзя заливать эти грибы кипятком. Они от этого потеряют свою хрустящую фактуру.

Замочить дрожжи в теплой воде. С хлопьями и мукой замесить мягкое тесто, поставить в теплое место, чтобы тесто увеличилось в размерах в два раза.

Грибы мелко нарезать, добавить зеленый лук, посолить

Раскатать тесто, выложить начинку

Свернуть рулет и разрезать на кусочки

Готовить на пару 15 минут. Подавать лучше горячими

© www.povarenok.ru