Овощная начинка в стиле Карбонара

Автор: skyfuntik

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко (маложирное) — 150 мл
• Соль (щепотка)
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука овсяная (с горкой) — 3 ст. л.
• Мука цельнозерновая (полбяная, с горкой) — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна, 1,5 в тесто + при необходимости для жарки) — 3 ст. л.
• Перец черный (по вкусу)

• Кабачок (обычный или цукини) — 1 шт
• Лук-порей — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Желток яичный — 2 шт
• Пармезан (тертый, по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 2 ст. л.
• Сливки (10%, можно больше) — 200 мл

Приготовление

И так, для начала подготовим ингредиенты для начинки. Кабачки и лук порежем кружками/полукругами, чеснок мелко порубим, достанем сливки, отделим желтки (не удивляйтесь, что у меня он один - я как обычно готовила только для себя любимой)), потрем сыр.

Теперь приготовим блины. Как вы понимаете, можно использовать Ваш любимый рецепт. У меня сегодня блины из полбяной и овсяной муки. Взбиваем яйца с солью, сахаром и мукой до консистенции густой сметаны, добавляем масло и молоко, хорошо перемешиваем, даем настояться.

И выпекаем чудесные пористые блинчики. Из данного количества получается около 15шт средего диаметра.

Теперь обжарим лук, кабачок и чеснок на подсолнечном масле до полупрозрачности кабачка...

... добавим сливки, желток, соль и перец и на маленьком огне доведем до готовности, буквально несколько минут, пока соус не загустеет.

© www.povarenok.ru