Тушеный дикий рис от Джулии Чайлд

Автор: хозяйка медной горы

Описание: Это рецепт знаменитого американского кулинара Джулии Чайлд, готовившей французскую кухню. Она показала американским женщинам, что заниматься готовкой – одно из главных удовольствий в жизни, и что всякий нормальный человек может приготовить настоящий французский обед у себя на кухне.

Ингредиенты

Рис

Рис дикий (от Мистраль) — 1 стак.
Бульон — 1 стак.
Вино белое сухое — 2 ст. л.
Лист лавровый — 1 шт

Мирпуа

Лук репчатый — 1 шт
Сельдерей черешковый — 1/2 шт
Морковь — 1/2 шт
Грудинка (или бекон по желанию) — 1 ломт.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Тимьян (по вкусу)

Приготовление

Тушеный дикий рис от Джулии Чайлд ингредиенты

Рис заливаем тремя стаканами воды, доводим до кипения, накрываем крышкой и убавляем огонь. Варим 20 минут, затем откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Рис должен быть мягким, но с жесткой серединкой.

Готовим мирпуа, для этого лук, морковь, сельдерей и грудинку или бекон нарезам мелким кубиком, добавляем тимьян и обжариваем 10 минут на сливочном масле. Грудинку или бекон кладут по желанию, они придают блюду аромат и легкую солоноватость.

К мирпуа добавляем дикий рис и обжариваем.

К рису добавляем вино, заливаем бульоном и бросаем лавровый лист. Доводим до кипения, накрываем крышкой и убавляем огонь. Тушим до готовности. Подавать можно в виде гарнира или как самостоятельное блюдо.

Тушеный дикий рис от Джулии Чайлд — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/