Блины на минералке с морковью и изюмом

Автор: gurtovaya

Ингредиенты

• Мука пшеничная (Пшеничная мука ВС в (тесто)) — 500 г
• Вода минеральная (У меня сегодня "Эдельвейс" в (тесто)) — 500 мл
• Сыворотка (У меня от приготовления домашнего адыгейского сыра в (тесто), можно заменить на молоко не очень большой жирности.) — 300 мл
• Яйцо куриное (Яйцо сырое в (тесто)) — 3 шт
• Масло растительное (3 ст. л. в (тесто), 4 ст.л. в (начинку)) — 7 ст. л.
• Сахар (В (тесто)) — 1 ст. л.
• Соль (Зависит от воды, если минеральная вода соленая, то соли меньше , у меня нормальная, без лишней солоностости ) — 1 ч. л.
• Морковь (Сырая морковь, по весу получилось 350 гр. в (начинку)) — 4 шт
• Изюм (У меня светлый, но может быть любой в (начинку)) — 150 г
• Корица (В (начинку)) — 1/2 ч. л.
• Сыр адыгейский (В (начинку)) — 120 г

Приготовление

Необходимые продукты. На фото есть орехи, в последний момент я решила заменить на адыгейский сыр, а фото было уже сделано.

Просеиваем муку и постепенно добавляем яйца, сыворотку (молоко), соль и под конец минеральную воду. Продукты должны быть теплыми. Добавляем 3 ст. л масло "Олейна" и всё тщательно вымешиваем.

Начинаем выпекать. Для 1-го блина немного наливаем масла "Олейна!, тесто растекается очень плавно от середины сковороды, до краев.

Переворачиваются блины очень легко. Выпекаем всё тесто. У меня получилось порядка 25 блинов. Эти блины очень подходят для любой начинки. Мясной, рыбной, овощной ну и т. д. Они очень эластичны.

Сегодня делаю начинку из моркови, изюма и адыгейского сыра (хотела сделать в ореховой обсыпке), но отказалась. Морковь потереть на крупной тёрке, выложить на сковороду, добавить воду, 100-150мл. и потушить до готовности (воду добавляю постепенно), Когда морковь дошла до полу-готовности, добавить изюм, и под конец тёртый (на крупной тёрке), адыгейский сыр 120 гр., посыпать корицей, всё перемешать. В начинке все ингредиенты должны быть готовы.

Приступаем к наполнению блинов начинкой, заворачиваем конвертиком.

Вот так выглядят наши блинчики

Начинаем обжаривать на небольшом количестве масле "Олейна", с двух сторон

Сегодня я подаю с абрикосовым джемом. Вот такие получились постные блины, в завершение Масленницы и перехода к Посту. Я считаю (поскольку верующий человек) в субботу и в воскресение их вполне можно приготовить. Можно исключить яйца из теста (они все равно будут хорошо переворачиваться), а начинку можно сделать с картофельным пюре (с добавлением пассированного лука), или же с капустой (также с луком или с морковью). Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru