Шпинатные блинчики с грибамии и стручковой фасолью

Автор: alya alya20

Ингредиенты

• Шпинат (Больше шпината - ярче цвет) — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 2 стак.
• Мука пшеничная (на глаз, чтобы тесто было как жидкая сметана) — 1 стак.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

• Шампиньоны — 500 г
• Фасоль стручковая — 200 г
• Сыр голубой (я использовала Дор-Блю, но любой соленый сыр также подойдет) — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

• Лук зеленый — 1 пуч.

Приготовление

Предварительно замороженный шпинат перемалываем в блендере.

Добавляем яйца и снова взбивам

По очереди добавляем оставшиеся ингредиенты (молоко, муку, масло, соль, сахар) и замешиваем блинное тесто. Жарим на любимой сковородке наши чудо-блинки

Займемся начинкой. Грибы и лук шинкуем.

На растительном масле жарим шампиньоны с луком. Фасоль отвариваем 10 мин в подсоленной воде.

Как только фасоль готова, откидываем ее на дуршлаг и добавляем к жареным грибочкам. Солим, перчим, добавляем нарезанный кусочками сыр и все хорошенько перемешиваем)

Начиняем блинчики. Выкладываем 1 ст. л. начинки в середину блинчика. Формируем мешочек и завязываем зеленым луком. Готово!

© www.povarenok.ru