Террин из семги и шпината

Автор: Natalia Savin

Ингредиенты

• Семга — 600 г
• Шпинат — 400 г
• Хлеб (мякоть) — 80 г
• Сливки (33%) — 70 мл
• Белок яичный — 1 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)

Приготовление

Поставить варить шпинат / примерно 15 минут /.

Готовый шпинат мелко порубить ножом, добавить масло, соль, перемешать.

Из семги у меня вышло 2 порции филе. аккуратно отделить филе от кожи.

Половину филе порезать тонкими ломтиками / примерно 5 мм / и положить поверх кожи сёмги. посолить.

Переложить приготовленное филе на пергамент. сверху филе положить шпинат.

Порезать на куски оставшееся филе и мякоть хлеба.

В блендере перетереть филе, хлеб, белок, сливки, соль, перец и кубик льда.

При помощи кулинарного мешка, распределить крем поверх шпината.

При помощи пергамента, сформировать и завернуть в неё же рулет. выпекать в духовке при 85" - чуть больше часа.

По истичении времени, вынуть террин из духовки и открыть пергамент. дать постоять 5 минут.

Порезать на крупные дольки. используйте острый нож.

© www.povarenok.ru