Рисовый киш с беконом, кабачком и грибами

Автор: LapSha Maria

Ингредиенты

• Рис (ТМ "Мистраль" Индика) — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 80 мл
• Пармезан — 40 г
• Моцарелла (пол шарика) — 1/2 шт
• Шампиньоны — 150 г
• Грудинка (или бекон) — 100 г
• Кабачок (половинка) — 200 г
• Помидоры черри — 5 шт
• Соль (по вкусу) — 1 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление

Поставим вариться стакан риса залив его двумя стаканами воды. Посолим в процессе готовки.

Готовый рис остужаем.

Грибы очищаем и нарезаем на небольшие кубики.

Бекон или грудинку нарезаем на небольшие кубики.

Кабачок или цукини на тонкие треугольники.

На раскаленную сковороду отправляем шампиньоны, томим без добавления масла, пока вся влага не выйдет из грибов. Добавляем в сковороду грудинку или бекон, обжариваем все вместе. Если грудинка достаточно жирная, то масла не добавляем, хватит жира вытопившегося из неё. Добавляем кабачок и обжариваем все вместе пару минут.

Одно яйцо взбиваем венчиком, добавляем пармезан или другой твердый соленый сыр. Смешиваем с рисом. При необходимости ещё подсаливаем.

Форму смазываем оливковым маслом. Выкладываем в форму рис, равномерно разравнивая его.

Выкладываем обжаренную начинку.

Помидоры черри нарезаем на половинки. Кладем их по кругу слегка утапливая. Одно яйцо взбиваем вместе с молоком (можно взять сливки). Заливаем киш. Моцареллу нарезаем на тонкие ломтики и кладем вокруг томатов черри.

Запекаем при температуре 180С около 30-45 минут. Когда начинка схватится, а сыр подрумянится достаем киш. Дадим ему немного постоять, 5-7 минут и нарезаем на порции.

© www.povarenok.ru