Автор: Нина-супербабушка
Описание: На сайте очень много рецептов хлеба с тмином. Я просмотрела все. Честное слово. Оказалось, что рецепт, который хочу предложить я, самый простой. В нем минимальное количество продуктов, он постный, но это не мешает ему быть очень ароматный и вкусным.
|
|
Дрожжи развести в теплой воде и отставить в теплое место. |
|
Муку ржаную и пшеничную просеять в миску. |
|
Добавить соль, тмин |
|
И запенившиеся дрожжи. Замесить тесто. |
|
Выложить липкое тесто на стол и начать вымешивание. Сначала тесто будет сильно липнуть к рукам, но стол мукой не присыпать. |
|
Минут через 15 вымешивания тесто начнет отставать от рук, станет гладким, тогда чуть-чуть присыпать стол мукой и сформировать шар. |
|
Уложить тесто в миску и затянуть пищевой пленкой. Поставить в теплое место и оставить на 2 часа. За это время тесто вырастет минимум в 2, а то и в три раза. К сожалению забыла снять подошедшее тесто, оно поднялось горочкой вровень с краями. |
|
Подошедшее тесто вывалить на стол, размять в прямоугольный пласт шириной равной ширине вашей формы, |
|
По короткой стороне сложить тесто втрое |
|
И уложить в форму швом вниз. Если форма силиконовая, ее и смазывать не придется. У меня форма из толстого алюминия, в таких формах раньше пекли хлеб в деревенских пекарнях, ее и смазывать не надо, только перед первым использованием, никогда хлеб не подгорает. Оставить тесто еще на 1 час, прикрыв полотенцем. |
|
У меня тесто поднялось за 25 минут. Духовку разогреть до 250*С, поставить на дно духовки миску с водой. Уменьшить до 200*С. |
|
Верх буханки смазать крепкой чайной заваркой и выпекать хлеб минут 30. |
|
Я про воду успешно забыла, но хлеб все равно получился высокий, пышный с рыхлым мякишем. |
