Автор: sally2006
Описание: Способов приготовления макового рулета довольно много. Предлагаю Вам очень вкусный маковый рулет, а самое главное - в нем оооочень много мака.
|
|
Тесто замешивается по аналогии с моим рецептом: "Булочки моей бабушки, прабабушки, прапрабабушки..." Дрожжи+0.5стак. теплой воды+ 1ч. л. сахара=ставим опару Молоко+яйца+сахар+со ль+масло+опара+мука (постепенно)=замесить тесто. Муки нужно столько, чтоб при замешивании тесто начало кататься по чашке. Ставим тесто в теплое место, прикрыв его полотенцем, чтоб подошло. Пока тесто поднимается - готовим противни (смазываем растительным маслом или кладем бумагу для выпечки.) |
|
Заливаем мак теплым молоком и оставляем минимум на час, мак должен впитать молоко (набухнуть). |
|
Здесь я использовала два вида коричневого сахара Мистраль |
|
Тесто делим на части (величина одной части зависит от того, насколько большим хотите сделать рулет). Берем две части, раскатываем их в лепешки, которые смазываем маслом и посыпаем сахаром (сахар может быть любым, я взяла коричневый тростниковый сахар кристаллы Мистраль). Сверху укладываем слой мака и опять присыпаем сахаром |
|
Укладываем одну лепешку на другую, прищипываем края и скатываем рулетом. |
|
Скатывать нужно не туго, это даст возможность лучше подняться слоям теста. Сверху рулет смазываем маслом и посыпаем сахаром. Здесь взяла сахар универсальный тростниковый Мистраль. |
|
Рулет укладываем на противень, даем немного растронуться и выпекаем при температуре 200градусов до готовности. Все духовки разные, поэтому не могу сказать ничего насчет времени выпекания. Единственное пожелание - не передержать рулет в духовке, у него начинается процесс зажарки и он начинает оседать. |
|
Приятного аппетита :) |
