Одомашненный рамен

Автор: Amery

Ингредиенты

• Свинина (Любая мягкая часть, можно с косточкой (например, лопатка)) — 600 г
• Вода — 2,5 л
• Соевый соус — 100 мл
• Зира (Целые зерна) — 1/3 ч. л.
• Кориандр (Целые зерна) — 1/3 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Имбирь (Молотый. Можно взять и свежий корень имбиря, размером с большой зубчик чеснок) — 1/4 ч. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Перец чили (Щепотка сухой стружки, можно и просто молотый перец взять)
• Зелень (По вкусу)
• Капуста морская (Сушеная, по вкусу)
• Кунжут (По вкусу)
• Яйцо куриное — 5 шт
• Лапша (Например, пшеничная) — 350 г

Приготовление

Выбираем симпатичный кусок свинины и целиком кладем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем пенку

В кипящий бульон кидаем чеснок (зубчики целиком), сахар, перец, зиру и кориандр, имбирь. Туда же выливаем соевый соус, он и посолит наш суп

После закипания варим суп около часа

Пока рамен готовится и набирает аромат, отдельно можно отварить яйца до крутого состояния, по одному на каждую порцию

Когда час, отведенный бульону, уже на исходе, в отдельной кастрюле кипятим воду и отправляем туда вариться лапшу. Лапшу лучше отваривать к каждой трапезе отдельно, например, на ужин на двоих возьмем грамм 150 лапши, а на следующий день, к обеду сварим еще

Лапша почти готова, время вылавливать мясо из бульона. Даем ему немножко остыть и режем на ломтики. Бульон тоже можно снять с огня

Лапшу откидываем на дуршлаг. Теперь можно приступать к сборке рамена. Особенность этого супа в том, что все ингредиенты готовятся, а затем и хранятся, отдельно, и только перед самой едой собираются вместе прямо в тарелке. На дно тарелки кладем лапшу, сверху - несколько ломтиков мяса.

Добавляем морской капусты по настроению, заливаем всё бульоном. Сверху отправляем в плаванье две половинки яйца. Украшаем зеленью, посыпаем чуть поджаренным кунжутом

Ура, рамен готов! Можно приступать к долгожданному поглощению!

© www.povarenok.ru