Торт морковный "Весенний"

Автор: sunny_Lana

Ингредиенты

• Морковь (Среднего размера, тертой отжатой моркови(можно использовать жмых) должно получиться примерно 250гр.) — 3 шт
• Сметана (15%) — 3 ст. л.
• Масло растительное (ТМ Олейна) — 100 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 150 г
• Апельсин — 1 шт
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Отруби (Любые по желанию, либо добавить муки ) — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Орех мускатный (По желанию, щепотку для аромата) — 1/6 ч. л.

• Творог (Обезжиренный) — 200 г
• Сливки (10%) — 100 мл
• Ванильный сахар (Либо капля ванильной эссенции) — 1 ст. л.

• Морковь — 1 шт
• Сахар — 2 ст. л.

• Морковь (Среднего размера) — 1 шт
• Желатин — 10 г
• Отруби (Любые, но лучше использовать Зародыши пшеничные) — 1-2 ст. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Сахар (Можно варьировать, чем меньше, тем нам же лучше)) — 3 ст. л.
• Сахар тростниковый (По желанию. Тросниковый сахар придаст правильную карамельную нотку) — 1 ст. л.

Приготовление

Подготовительная работа: 1. Для украшения нашинковать на терке (как для моркови по-корейски) немного моркови и отварить в сахарном сиропе. 2. Для цитрусового слоя сварить морковное варенье из 1 протертой на мелкой терке моркови в 100мл. воды (варенье может быть и жидким в зависимости от количества сахара) 3. Сварить варенье из одного апельсина (измельчаю в блендере и варю как обычное варенье) 4. Развести желатин согласно инструкции 5. Запустить миксер для взбивания яиц со 100гр сахара

Приготовление коржа: В протертую на мелкой терке и хорошо отжатую морковь добавить - 3ст. л. цитрусового варенья, - растительное масло ТМ Олейна, - сметану Пермешать

Смешать сухие ингридиенты (муку, отруби, разрыхлитель, соль, мускатный орех) Добавить в морковную смесь, перемешать.

Взбитые миксером яйца с сахаром (до пышности) аккуратно вмешать в тесто. Выложить в смазанную маслом форму для выпечки (я  использую силиконовый пергамент, к нему ничего не пристает).

Диаметр по желанию, использую 30см. форму, корж получается тонким. Выпекать до румяна в разогретой до 160-180гр. духовке

Для крема взбить творог со сливками и ванильным сахаром (только для аромата, можно использовать ванильный экстракт) в блендере до однородной массы. Можно и опустить следующийьэтап, но рекомендую отложить половину крема для верхнего слоя и приготовить морковно-цитрусовую прослойку.

В оставшуюся массу ввести отстывший желатин, морковное варенье, ложку цитрусового, корицу, ст. л. отрубей, тросниковый сахар. Взбить в блендере. И, если есть возможность, оставить на холоде до застывания (~час, должна получиться вязкая масса)

Разрезать корж пополам по диагонали, На одну половину вылить морковно-цитрусовый крем Накрыть второй половинкой

Покрыть творожно-ванильным кремом и украсить морковной лапшичкой и цитрусовым вареньем.

© www.povarenok.ru