Паста "А-ля болоньез"

Автор: Демурия

Ингредиенты

• Фарш мясной (У меня свинина+говядина+курица) — 700 г
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Помидор — 3 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сельдерей черешковый (Черешка) — 2 шт
• Масло растительное (Олейна для жарки)
• Кинза — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Специи (Базилик,кориандр , орегано сушеные) — 0,3 ч. л.
• Спагетти (из пшеницы твёрдых сортов) — 250 г
• Соль (По вкусу)
• Перец красный жгучий (По вкусу)

Приготовление

Поставить вариться спагетти. В фарш выдавить чеснок, добавить специи, соль и перец. Один помидор обдать кипятком и снять кожицу. Мелким кубиком нарезать и добавить к фаршу. Лук натереть на крупной терке, добавить манку, измельчить петрушку. Добавить 100-150 мл воды и вымесить фарш.

В разогретую сковороду вливаем масло

Оставшиеся помидоры тоже освобождаем от кожицы и мелко режем кубиком, выкладываем в сковороду. Туда же отправляем сельдерей порезанный кубиком. Жарим 3 минуты, затем выкладываем фарш и на среднем огне при постоянном помешивании жарим 10 минут

Огонь убавляем, добавляем томат пасту и нашинкованную кинзу, и стакан воды ( можно и больше). При закрытой крышке тушим 10 минут.

© www.povarenok.ru