Кремовый суп-пюре из шпината

Автор: Nekoflyer

Ингредиенты

• Шпинат — 400 г
• Масло сливочное — 40 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Бульон (куриный или куриный кубик) — 300 мл
• Сливки — 200 мл
• Вино белое полусладкое (или полусухое, или сухое) — 50 мл
• Петрушка — 4 веточ.
• Соль
• Перец черный
• Орех мускатный

Приготовление

1. Лук нарезать кольцами или полукольцами.

2. Морковь натереть на крупной терке (чтобы быстрее приготовилась).

3. Растопить сливочное масло в сковороде, обжарить лук и морковь около 5 мин.

4. Добавить шпинат (у меня был замороженный и сразу размельченный) и петрушку. 5. Добавить вино и специи (соль, перец, мускатный орех).

6. Все залить бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне до размягчения овощей (20-30 мин.)

7. Суп остудить и все измельчить в блендере. Вернуть в кастрюлю, разогреть, приправить, добавить сливки. Довести до кипения и снять с огня.

8. Подавать с сухариками (крутонами). Приятного аппетита!) Мурр...

© www.povarenok.ru