Картофельные тарталетки с овощами

Автор: петрова любовь

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Морковь — 2 шт
• Баклажан — 0,5 шт
• Кабачок — 0,5 шт
• Перец болгарский — 0,5 шт
• Шампиньоны — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
• Масло растительное (Для обжарки)
• Соль (По вкусу)
• Перец душистый (По вкусу)
• Крахмал — 1 ст. л.

Приготовление

Картофель и морковь чистим.

Нарезаем, добавляем соль и воду. Отвариваем до готовности. Делаем картофельное пюре. Я использовала блендер. Можно не добавлять морковь, но мне очень нравится картофельное пюре с морковью. В пюре добавляем крахмал.

Баклажан предварительно вымачиваем в подсоленной воде. Нарезаем мелким кубиком.

Также мелко нарезаем предварительно протертые влажной тряпочкой шампиньоны.

Кабачок, если молодой не чистим. Нарезаем мелким кубиком.

Перец также нарезаем кубиком. Лук нарезаем произвольно.

Обжариваем в течение 1 мин. лук и перец на растительном масле.

Затем добавляем баклажан, кабачок и грибы. Обжариваем на среднем огне до готовности.

После чего добавляем 2 ст. л. соевого соуса Kikkoman. Перемешиваем, держим еще 1 мин. на огне. Оставляем немного остыть. Можно по вкусу добавить соль и перец. Но, соевый соус мне их полностью заменяет. Кроме того, вкус делает ярче и намного мягче.

На противень выстилаем бумагу для выпечки, смазываем растительным маслом. Отсаживаем пюре.

Сверху выкладываем пирамидкой наши овощи. Можно так и оставить.

А можно добавить по кругу бордюр. Отправляем в предварительно разогретую до 200 гр. духовку на 20 мин.

© www.povarenok.ru