Курица в кокосовом молоке с рисом

Автор: Лиса на санях

Описание: Пробовала такое в китайской забегаловке, ничего похожего в рецептах не нашла, попыталась на память восстановить рецепт.

Ингредиенты

Курица (можно взять грудки, бедрышки (300 гр)) — 1 шт
Крахмал — 5 ст. л.
Сухари панировочные — 100 г
Соль
Масло кунжутное
Белок яичный — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Цуккини (15-20 см) — 1 шт
Лук белый (средний) — 1 шт
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Дайкон — 150 г
Шампиньоны (средних) — 5 шт
Имбирь (1,5 см) — 1 шт
Соевые проростки (половина упакови)
Молоко кокосовое — 1 бан.
Соевый соус
Сахар — 3 ст. л.
Рис — 200 г

Приготовление

1. Отвариваем рис
2. Курица: отделяем мясо от костей и от кожи (грудки, бедрышки, ножки). Грудки режем вдоль. Складываем мясо в миску, солим, перемешиваем. Отделяем белок от желтка, чуть взбиваем и кладем белок в миску с куриным мясом, перемешиваем, посыпаем сверху крахмалом (2-3 ст. ложки), перемешиваем.
3. Нагреваем сковородку с кунжутным маслом. Обваливаем куриные части в панировочных сухарях, обжариваем до готовности с двух сторон. Корочка должны быть достаточно поджаренная.
4. Морковь, цуккини, перец, дайкон нарезаем длинными брусочками 5*0,3*0,3 см
5. Лук режем тонкими полукольцами, очищенный имбирь мелким кубиком, шампиньоны режем вдоль ножки тонкими пластинками, соевые ростки моем.
6. Сильно нагреваем вок с кунжутным маслом, кладем все порезанные овощи, кроме ростков, интенсивно перемешивая жарим 2 минуты, добавляем 2-3 столовые ложки сахара, перемешиваем, вливаем соевый соус 4 ст. ложки, перемешиваем, добавляем банку кокосового молока, посыпаем сверху крахмалом 2-3 ст. ложки, перемешиваем, добавляем соевые ростки, тушим 1 мин. Жареную курицу режем полосками толщиной 1 см, добавляем к овощам, перемешиваем, снимаем с огня.
7. Рис выложить в цент тарелки, сверху полить соусом с курицей.

Курица в кокосовом молоке с рисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/