Розовый пирог

Автор: aleksandra_kapysh

Описание: Восхитительный пирог! Простой, но, в то же время, невероятно вкусный!!! Домашние будут долго гадать об ингредиентах, а подружки выпрашивать рецепт, ведь нотки лепестков роз не могу остаться незамеченными! Мой любимый сказал, что это идеальное вкусовое сочетание, что-то между рафаэлло и Наполеоном! Я же хочу заочно подарить этот пирог-торт pupsik27, замечательному, доброму и отзывчивому поваренку. За это короткое время мы успели немного подружиться и Любочка была первой, кто с таким трепетом и теплотой показал мне, какие замечательные люди-поварята живут на этом сайте! Дорогая, спасибо тебе огромное за поддержку, внимание и просто доброту, которую ты даришь мне и многим поварятам на этом, уже ставшим нашим любимым, сайте!

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное (мягкое) — 120 г
Сахарная пудра — 60 г
Соль (1 щепотка) — 1 г

Крем

Маскарпоне — 120 г
Шоколад белый — 120 г
Конфитюр (70 г малиновый, можно заменить на нежидкое малиновое варенье. 120 г из лепестков роз. Можно заменить, конечно, на любой другой, который будет сочетаться с малиновым) — 190 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Миндаль (лепестки, для украшения) — 1 горст.

Приготовление

Смешиваем все ингридиенты для теста. Оставляем в холодильнике на 40 минут

Форму 24-26 см смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. У меня форма керамическая. Вы же можете взять свою любимую. Главное-чтобы при извлечении из формы корж не деформировался.

Расскатываем наше тесто и аккуратно крадет на форму, оставляя бортики. Лично я дама криворукая, поэтому получилось не очень. Но тут главное, чтобы тесто не порвалось. В нескольких местах протыкаем вилкой.

Сверху кладем пекарскую бумагу и засыпаем рисом или горохом. Это нужно для того, чтобы в духовке не опали бортики. Ставим на 15 минут при 170 градусах Цельсия.

Через 15 минут снимаем бумагу с рисом и снова ставим в духовку еще на 20-25 минут. Нужно добиться золотистого цвета. Приглядывайте, духовки разные!

Малиновый конфитюр размешиваем с лимонным соком.

На водяной бане растапливаем шоколад.

Туда же добавляем конфитюр из лепестков роз. Что касается этого конфитюра: его можно заменить любым не жидким повидлом. Но аромат конечно от именно этого-просто божественный!!!