Салат с нутом, овощами и пряной заправкой

Автор: мисс

Описание: Самый простой овощной салат заиграет новым вкусом и красками, если в него добавить нут и ароматную заправку. К тому же бобовые менее калорийны и полезнее большинства круп. Этот салат можно использовать как самостоятельное блюдо. Надеюсь, он поможет тем, кто ведёт здоровый образ жизни, постится или "сидит" на диете. Такие салаты - лучшее средство от весеннего авитаминоза.

Ингредиенты

Масло подсолнечное ("Олейна") — 2 ст. л.
Нут — 100 г
Огурец — 1 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Помидоры черри — 7 шт
Лук красный — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Лук зеленый (стрелки вместе с белой частью) — 2 шт
Укроп
Перец болгарский — 1/2 шт
Чабер (сухой) — 1/2 ч. л.
Майоран (сухой) — 1/2 ч. л.
Базилик (сухой) — 1/2 ч. л.
Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
Смесь перцев — 1/4 ч. л.
Соль

Приготовление

Салат с нутом, овощами и пряной заправкой ингредиенты

Сам по себе салат готовится за считанные минуты. Единственная проблема, что нут нужно замочить заранее, лучше на ночь, и варить по инструкции на упаковке 50-60 минут.

Красный лук режем тонкими кольцами, чеснок мелкими кубиками.

Делаем заправку. Растираем сухие травы: майоран, базилик и чабер с солью, добавляем яблочный уксус и подсолнечное масло "Олейна".

Заливаем заправкой нарезанный лук и чеснок и отставляем мариноваться.

Овощи моем, чистим. Помидоры черри разрезаем пополам, черешковый сельдерей и болгарский перец (у меня жёлтый) тонкими полосками, огурец полукольцами.

Добавляем к остывшему нуту нарезанные овощи и лук с чесноком и заправкой.

Также добавляем мелко рубленный укроп и зелёный лук, посыпаем свежемолотой смесью перцев, перемешиваем.

Подаём салат. Приятного аппетита!

Полезные свойства нута обусловлены большим количеством минералов, витаминов и других веществ. Нут содержит метионин, который нормализует уровень холестерина, препятствует ожирению печени и улучшает ее работоспособность, выступает как антидепрессант.
Регулярное употребление нута укрепляет сердечнососудистую систему, улучшает пищеварение, нормализует уровень сахара. Также нут излечивает и предупреждает развитие кожных заболеваний, улучшает потенцию, зрение, является отличным средством для профилактики катаракты и глаукомы.

Пищевые волокна в этих бобах есть как растворимые, так и нерастворимые. Растворимые волокна образуют в пищеварительном тракте гелеобразную массу, которая выводит из кишечника токсины вместе с холестерином и желчью. А нерастворимые волокна стимулируют активность ЖКТ и обеспечивают легкое опорожнение кишечника, увлекая за собой шлаки.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6027

Салат с нутом, овощами и пряной заправкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/