Котлеты из фасоли

Автор: Елена Маковеева

Описание: Здравствуйте, уважаемые любители вкусной домашней еды. Котлеты из фасоли - вегетарианское блюдо. А если яйцо заменить ложкой крахмала, то в пост хорошо приготовить. Во время поста очень важно есть белковую пищу растительного происхождения. Поэтому именно сейчас предлагаю рецепт котлет из фасоли. Котлеты из фасоли получаются очень нежные и вкусные. Подавайте их с тушеными овощами и кетчупом или томатным соусом.

Ингредиенты

Фасоль консервированная (или сухая фасоль, предварительно отваренная до готовности) — 2 стак.
Лук белый — 2 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Соль (или по вкусу) — 1 ч. л.
Перец душистый (или по вкусу) — 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
Сухари панировочные (для панировки) — 4 ст. л.

Приготовление

Сухую красную или белую фасоль замочить в холодной воде на ночь. Отварить фасоль в воде без соли до готовности и остудить. Варится фасоль 35-40 минут. Можно использовать консервированную фасоль, с которой следует слить жидкость и промыть холодной водой. Лук нарезаем мелко. Обжариваем лук на смеси растительного и топленого масла до золотистого цвета. Те, кто соблюдает пост, не используйте топленое масло.

Фасоль пропускаем через мясорубку.

В фарш из фасоли добавляем соль, перец, слегка взбитое яйцо, жареный лук.

Разделочную поверхность посыпаем панировочными сухарями. Чтобы котлеты были одинакового размера, удобно использовать ложку для мороженого. Формируем котлеты из фасоли и обваливаем их в панировочных сухарях.

Обжариваем котлеты из фасоли на растительном масле с двух сторон до хрустящей корочки.

Из этого количества фарша получается очень много котлет. Подавайте котлеты из фасоли с тушеными овощами и томатным соусом или кетчупом. Я подавала котлеты из фасоли с домашней заготовкой на зиму — овощным салатом. Приятного аппетита!

Котлеты из фасоли — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/