Баклажанные лодочки с овощами и сыром

Автор: Natalia Savin

Ингредиенты

• Баклажан (крупные) — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Цуккини — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Лук белый — 1 шт
• Морковь (жюльен) — 50 г
• Каперсы — 1 ч. л.
• Базилик — 6 шт
• Сыр голландский — 80 г
• Сухари панировочные — 50 г
• Орегано (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Масло оливковое (по употреблению)

Приготовление

Разрезать в длину баклажаны. проитись по кругу ножом. сверху посолить и полить оливковым маслом. положить на противень / покрытый пергаментом /. выпекать в духовке при 200 " - 20 мин.

Нарезать кубиками перец и цукину.

В горячей сковороде / с 3 ложками масла / обжарить 3 минуты мелко нарезанный лук. добавить морковь и подержать на огне ещё 2 минуты.

Добавить перец, перемешать и подержать на огне 5 минут.

Добавить цукину, перемешать и оставить на огне 3 минуты.

Окунуть на пару секунд в кипяток помидоры. снять кожуру. нарезать на кубики и добавить к овощам.

Подержать на большом огне пару минут.

Снять с огня, добавить базилик, каперсы. орегано. посолить и поперчить по вкусу.

Вынуть из духовки баклажаны, убрать серцевину.

Заполнит баклажаны овощами. сверху положить кусочки сыра.

Сверху посыпать панировкой и полить маслом.

Выпекать в духовке при 220" - 5/7 минут.

© www.povarenok.ru