Пирог "Хризантема" из дрожжевого теста

Автор: Охта

Ингредиенты

• Мука пшеничная (выший сорт) — 500 г
• Молоко (жирность любая) — 130 г
• Дрожжи (сухие дрожжи или 1/3 свежих дрожжей) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное (жирность 82.5%) — 50 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 12 ст. л.
• Стружка кокосовая — 100 г
• Мак — 100 г

Приготовление

Чтобы тесто получилось все ингредиенты должны быть комнатной температуры, дрожжи любят тепло и не любят сквозняков.

Замешиваем тесто : молоко можно чуть подогреть положить сахар 4 ст. л.. соль. дрожжи и сначала 4 ложки муки. размешать всё ложкой и немного подождать. чтобы дрожжи начали работать (появятся пузыри). Затем положить яйца. масло. еще 4 ст. л. сахара и постепенно добавляя оставшуюся муку замешиваем тесто. Теперь готовое тесто прикрываем полотенцем и ставим в теплое место. надо чтобы оно поднялось. У меня получается где то 1- 1,5 часа.

После того как тесто хорошо поднялось, обминаем его, выкладываем на стол и раскатываем прямоугольник толщиной 1/2 см. Посыпаем маком, кокосовой стружкой и оставшимся сахаром. Скручиваем рулет.

Соединяем концы рулета, делаем надрезы по всему диаметру и через одну или две полоски заворачиваем в середину.

Готовую "Хризантему" смазываем белком и ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 25-30 минут.

© www.povarenok.ru