Борщ постный

Автор: ИВАН ИВАНЫЧ

Описание: Продолжаем поститься? А без похлёбок никак? Трудно? Давайте сварим Борщ. Постный.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1 вилок
Морковь — 3 шт
Свекла — 2 шт
Картофель — 5 шт
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное — 30 г
Томатная паста — 30 г
Лимон — 1 ст. л.

Приготовление

Продукты понадобятся все традиционные и давно уже известные. Картошку режем на кубики.

Зелень. Петрушка

Укроп.

Нарубим не сильно меленько.

Морковку и свёклу. Почистить, конечно, надо.

Свеклу сварить. Но до полуготовности. Так тереть легче. На крупной тёрке.

Морковку тоже на крупной терке потрем.

Капуста. Уродилась в этом году …

Нашинкуем мелко.

Ещё понадобятся масло растительное и томат.

И немного сока лимонного.

Вскипятим воду и закладываем туда капусту. Пусть варится. Т. е. томится. Поскольку огонь делаем самый маленький.

А мы пока заправку приготовим.
Прежде всего, лучок.

Нарубим. И на сковородке с маслицем смягчим и подрумяним.

Потом морковки туда. И тоже пожарим до мягкости.

Потом свеколку…,

… томат…,

… пару ложек сахара. Рубленый чеснок и пару столовых ложек лимонного сока. А как же? Борщ он должен быть и кислым и сладкий одновременно. Так завещано.

Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим. Минут двадцать - тридцать. А тем временем о кастрюле. Как закипит, минут десять поварим и закладываем картошку. Потом снова доводим до кипения и на маленьком огне варим - томим минут пятнадцать.
А потом туда же. В кастрюлю. Отправим и притомленную заправку.

И уже перед самым окончанием закладываем в кастрюлю зелень.

Вот собственно и все. Всякие соли, перцы и т. п. исключительно по вкусу.
И крайнее. Ребята, дайте настояться. Ешьте завтра. Чесслово, не пожалеете.
Ангела вам за трапезой!

Борщ постный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/