Куриные фрикадельки в томатном соусе

Автор: Ма17рина

Ингредиенты

• Филе куриное — 300 г
• Яйцо куриное (маленькое) — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Сливки (жирные) — 1 ст. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Сухари панировочные — 2 ст. л.
• Орех мускатный — 1/3 ч. л.
• Масло растительное (для жарки)

• Розмарин (по вкусу)
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сок апельсиновый — 50 мл
• Имбирь (корень) — 0,5 ч. л.
• Тимьян (по вкусу)
• Базилик (по вкусу)
• Орегано (по вкусу)
• Помидор (консервированный,пюре) — 0,5 л
• Сахар коричневый — 1 ст. л.
• Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
• Лимон (сок,по вкусу)
• Вода (теплая) — 75 мл

Приготовление

Приготовим соус. Для этого томатную пасту разведем теплой водой. Имбирь очистим от кожуры и натрем на мелкой терке (должно получится 0,5 ч. л.). Из апельсина выжмем сок. Из консервированных помидоров, при помощи блендера, сделаем пюре.

Смешаем в кастрюльке ингредиенты для соуса:разведенную томатную пасту, пюре из консервированных помидоров, апельсиновый сок, соевый соус Kikkoman, имбирь, по щепотке розмарина, тимьяна, базилика, орегано, коричневый сахар. Хорошо перемешиваем. Добавить ( по желанию) сок лимона (регулируем на свой вкус). Ставим кастрюльку на огонь, доводим соус до кипения и убавляем огонь до минимума (крышкой не накрывать), варить 30-40 минут, периодически помешивая. Соус должен загустеть до консистенции густой сметаны. Готовый соус протереть через сито (по желанию), чтобы получилась однородная масса.

Приготовим фарш для фрикаделек. Прокрутим филе через мясорубку.

В фарш добавим соль, черный перец, панировочные сухари, сливки, яйцо. Фарш хорошо вымесим.

Смачиваем руки водой и формуем фрикадельки. В сковороде нагреваем растительное масло и на сильном огне быстро обжариваем фрикадельки с двух сторон.

Обжаренные фрикадельки перекладываем в чистую кастрюльку или сковороду, заливаем соусом, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут на маленьком огне. Подаем фрикадельки горячими, полив соусом.

© www.povarenok.ru