Скумбрия, запеченная с яблоками

Автор: Ольга-Данцина

Ингредиенты

• Скумбрия (крупная) — 1 шт
• Яблоко (2 зеленых для запекания, 3 сладких для сока) — 5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Лимон — 1 шт
• Масло сливочное — 40 г
• Соевый соус (классический (у меня с пониженным содержанием соли) и маринад KIKKOMAN) — 2 ст. л.
• Перец душистый (горошек) — 1/2 ч. л.
• Перец белый (горошек) — 1/2 ч. л.
• Можжевельник (ягодки сушеные) — 1/2 ч. л.
• Картофель (печеный, для гарнира) — 500 г

Приготовление

Разделать рыбу на филе (две половинки). В ступке растолочь перец и можжевельник. Натереть филе рыбы смесью из ступки (оставить немного смеси для яблок с луком), а вместо соли слегка сбрызнуть соевым соусом. Оставить на 10-15 минут. Пока готовится основное блюдо, приготовить гарнир. Для этого некрупные картофелины хорошо вымыть щеткой, каждую завернуть в фольгу и запечь при 200 градусах 20-25 минут. Если картофелины крупные, можно разрезать их пополам.

Репчатый лук нарезать соломкой, зеленые яблоки тонкими полукольцами, четвертинку лимона тонкими ломтиками.

Аккуратно смешать лук, яблоки и лимон, поперчить и добавить 1ст. л. соевого соуса-маринада KIKKOMAN.

Из фольги сделать емкости, на дно выложить яблоки с луком и лимоном, сверху положить филе рыбы мякотью на яблоки. Сверху на рыбу положить тонко нарезанное сливочное масло. В каждую емкость с рыбой влить по 40мл свежевыжатого яблочного сока. Запекать при 180 градусах 10-13 минут до готовности рыбы.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru