Соус по-грузински

Автор: Демурия

Описание: Хочу предложить вам очень вкусное и ароматное блюдо-соус грузинской кухни. Это тушеная картошка с мясом и обилием овощей. Ароматы витают потрясающие!

Ингредиенты

Говядина — 700 г
Картофель — 1 кг
Перец болгарский (мясистый) — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Лук репчатый — 2 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Специи (соль, черный молотый перец)
Аджика (сухая) — 1 ч. л.
Кинза — 1 пуч.
Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 100 мл

Приготовление

В толстостенную кастрюлю или казан вылить масло и выложить мясо, нарезанное средним кубиком. На достаточно сильном огне обжарить мясо до золотистой корочки. К мясу выложить морковь, нарезанную кружочками, и лук полукольцами. Добавить 250 мл мясного бульона или воды. Тушить мясо с овощами на медленном огне 1,5 часа.

Перец болгарский нарезать крупным кубиком, картошку тоже очень крупно и добавить к мясу, перемешать. Добавить специи, кориандр, томат-пасту и аджику (если нет таковой, то мелко измельчить острый стручковой перчик). Добавляем еще 200 мл бульона мясного или воды и оставляем тушить на медленном огне

За 10 мин. до готовности измельчить чеснок и кинзу, добавить. Аккуратно все перемешать и оставить тушиться еще на 10 мин.

Приятного аппетита

Соус по-грузински — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/